公共营养师的培训教材主要包括《基础知识》以及《公共营养师国家职业资格四级》、《公共营养师国家职业资格三级》、《公共营养师国家职业资格二级》和《公共营养师国家职业资格一级》。学习过程中,《基础知识》这本书是基础,不会变动。而技能知识的部分则要根据你考取的具体等级来学习:考哪一级,就学哪一级的教材。
一般来说,学习公共营养师的过程从四级(中级)开始。如果你在大学期间学习的是相关专业,比如医学、药学、护理学、营养学或食品学中的任意一个专业,那么你可以直接从三级(高级)开始学习。而二级和一级则属于技师级别的课程。
考取公共营养师三级时,推荐使用《新世纪》这本教材。这本书包含的内容非常全面,涵盖了日常发生的各种情况、维护与运营相关的知识,以及各种食物的营养成分介绍与健康建议。因此,《新世纪》是最适合作为公共营养师三级考试教材的一本书。
《营养与健康》
《营养与健康》主要讲解了营养与健康的关系、营养不良与疾病的关联、以及饮食指南等内容。这本书是公共营养师考生的重要参考资料。
另外,考生也可以参考《中国营养师培训教材》。这本教材于2005年由人民卫生出版社发行,广受信赖。《中国营养师培训教材》不仅是参加培训人员的专用教材,也是营养、食品专业工作人员的重要参考书。