一、食材挑选（占总工作比重：53%）
（一）食物营养价值评估
1. 能根据常见食物的营养价值进行食材挑选。
2. 掌握常见食物营养价值的评估方法及其重要性。
3. 理解营养强化食品的相关知识。
（二）分辨和避免食品污染和**变质
1. 能依据不同有害物质的来源防止食品污染。
2. 能根据各种食品的卫生要求进行有效存储。
3. 掌握食材污染的防范措施。
4. 了解各种食品的卫生要求。
5. 熟悉食品的有效存储方法。
二、菜谱制定（占总工作比重：25%）
（一）特殊人群菜谱制定
1. 能为孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等特殊群体制定饮食安排和菜谱。
2. 掌握平衡膳食的原则，能够为孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人制定合理的菜谱。
（二）宴席成本计算
1. 能进行高端宴席的成本计算。
2. 了解全套宴会菜单定价的相关知识。
三、营养评估（占总工作比重：5%）
（一）营养状况的体能测量
1. 能使用身高体重计、游标卡尺、皮褶厚度计等仪器测量体重、身高、上臂围、皮褶厚度等指标。
2. 能对测量结果进行体能营养状况的评估。
3. 掌握常见体能营养状况的测量指标及方法。
4. 了解体能测量和评估的方法。
四、营养教育（占总工作比重：15%）
（一）食源性疾病及其预防的宣传教育
1. 能对食源性疾病的原因进行宣传教育。
2. 掌握食物中毒、食材传染病及寄生虫感染的预防措施。
（二）饮食行为与健康的宣传教育
1. 能开展饮食行为与健康的宣传教育。
准备考公共营养师三级的考生，推荐使用《新世纪公共营养师培训教材》。这本教材内容全面且详尽，涵盖了日常营养问题及其维护方法，还包括运营和饮食原则。教材详细描述了各种食物的营养成分，因此非常适合作为考生的学习资料。
《营养与健康》
另一本推荐的教材是《营养与健康》。这本书主要讲解营养与健康的关系、营养不良与疾病的联系以及饮食指南等内容。对于公共营养师考生来说，这本书提供了丰富的理论知识和实践指导。
《中国营养师培训教材》
除了上述教材，《中国营养师培训教材》也是考生可以参考的重要资料。这本教材由人民卫生出版社于2005年发行，内容权威，值得信赖。该教材不仅适用于参加培训的人员，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考书籍。
为了顺利通过公共营养师三级考试，建议考生选用《新世纪公共营养师培训教材》、《营养与健康》和《中国营养师培训教材》作为主要学习资料。
公共营养师三级考试主要覆盖以下内容：营养学基础、现代医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。考生需要重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。考试分为理论知识考试和技能考核两个部分，均采用机考方式进行。
考试安排
1. 考试时长：理论知识考试为90分钟，技能考核为60分钟，总计150分钟。
2. 考试分值：理论知识和技能考核各100分。
3. 考试题型：单项选择题和多项选择题。
三级公共营养师报名条件
1. 连续从事本职业工作6年以上。
2. 取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
3. 取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，并经过三级公共营养师正规培训，达到规定学时数，且取得结业证书。
4. 具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
5. 具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，且连续从事本职业工作1年以上。
6. 具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，并经过三级公共营养师正规培训，达到规定学时数，且取得结业证书。
三级公共营养师的就业方向
1. 诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责诊断病人的营养问题，制定保健计划，并监督饮食变化的效果。
2. 餐饮服务管理营养师：营养师在餐饮服务管理行业中工作，确保一日三餐及零食小点均能在安全、卫生及成本经济的前提下准备和配送。
3. 营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供关于营养、食疗、餐饮服务等方面的专业建议。这类营养师通常在专业咨询机构工作。
4. 公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，识别社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进策略，并向其他相关部门、专家和公众提供信息和咨询服务。
公共营养师三级考试的综合要求
公共营养师三级技能考试不仅考察营养学、食品知识、健康管理及卫生学等方面的理论知识，还包括对实践操作能力和专业素养的考核。考生需要具备较高的综合素质，如职业道德和食品安全责任等方面，考试内容涵盖面广，要求考生具备深厚的专业背景和实践经验。
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是的，社工证确实有2000元的补贴，但这项补贴政策并非在所有地区都适用。根据各地的具体政策，一些地区会提供助理社会工作师一次性奖励1000元；而社会工作师则可以获得一次性奖励2000元。因此，补贴的具体金额会因地方政策的不同而有所变化。...
