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劳动和社会保障部中国就业技术培训指导中心组织编写了国家职业资格培训教程中的公共营养师系列,该系列包括两本教材。
教材内容
《公共营养师--基础知识》这本教材涵盖了医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础及相关法律法规等内容。通过这本书,读者可以系统地了解公共营养师所需的基本知识,掌握营养学的理论和实践应用。
《四/三/二级公共营养师》这本教材则针对不同级别的公共营养师的具体职责进行了深入讲解。内容包括膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等方面。这本书为公共营养师提供了全面的专业知识和实用技能,帮助他们在实际工作中更好地进行营养管理和健康促进。