公共营养师往年考试题

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公共营养师往年考试题

在食品中，蛋白质、碳水化合物和脂肪都是人体的主要能量来源。其中，每克蛋白质能够提供多少千卡的能量呢？A. 4千卡B. 7千卡C. 9千卡D. 11千卡

2. 富含维生素C的食品

下列哪种食物不属于富含维生素C的食品？A. 橙子B. 西红柿C. 花菜D. 红肉

3. 有助于降低胆固醇的脂肪

以下哪种脂肪有助于降低胆固醇水平？A. 饱和脂肪B. 单不饱和脂肪C. 多不饱和脂肪D. 反式脂肪

4. 影响能量代谢率的因素

能量代谢率受到哪些因素的影响？A. 年龄、性别和体重B. 饮食习惯、运动量和睡眠质量C. 身高、职业和地理位置D. 血压、血糖和血脂

5. 富含膳食纤维的食品

以下哪种食品不属于富含膳食纤维的食品？A. 燕麦B. 豆类C. 鸡蛋D. 水果

6. 营养素缺乏引起的健康问题

营养素缺乏会导致哪些健康问题？A. 贫血、骨质疏松和皮肤干燥B. 高血压、糖尿病和肥胖C. 心血管疾病、癌症和脑卒中D. 抑郁症、焦虑和失眠

7. 儿童和青少年的饮食营养

儿童和青少年的饮食中应包括哪些营养素？A. 钙、铁和维生素DB. 蛋白质、碳水化合物和脂肪C. 维生素C、叶酸和维生素ED. 膳食纤维、镁和钾

8. 营养评估的方法

营养评估的方法有哪几种？A. 体重指数、腰围和体脂率B. 血液检测、检测和口腔检查C. 食物记录、问卷调查和24小时回忆法D. 心电图、X光和超声波检查

9. 需要额外营养补充的人群

哪些人群需要额外的营养补充？A. 老年人、孕妇和哺乳期妇女B. 运动员、职业选手和健身爱好者C. 学生、白领和农民工D. 企业家、政府官员和教师

10. 易引起食物中毒的食品

哪些食品容易引起食物中毒？A. 生肉、生蛋和生鱼B. 烤肉、炸鸡和煮熟的蔬菜C. 奶制品、面包和水果D. 饼干、巧克力和饮料

公共营养师考试题目及答案大全

由于公共营养师考试题目及答案繁多，我们无法提供完整的题库。以下是一些公共营养师考试的示例题目及答案，供大家参考：

1. 以下哪种食物富含维生素C？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 西红柿

D. 面包

答案：C

2. 食品中的蛋白质主要由哪些元素组成？

A. 碳、氢、氧、氮

B. 碳、氢、氧、钙

C. 碳、氢、氧、铁

D. 碳、氢、氧、钠

答案：A

3. 下列哪种食物富含膳食纤维？

A. 肉类

B. 蔬菜

C. 糖果

D. 饼干

答案：B

4. 儿童饮食中应该注意什么？

A. 饮食要精细

B. 饮食要多样化

C. 饮食要高脂肪

D. 饮食要高糖分

答案：B

5. 下列哪种食物富含铁元素？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C.

D. 面包

答案：C

6. 下列哪种食物富含钙元素？

A. 牛肉

B. 鸡蛋

C.

D. 牛奶

答案：D

7. 下列哪种食物富含维生素D？

A. 鸡肉

B. 鸡蛋

C.

D. 鱼肉

答案：D

8. 下列哪种食物不宜在夜间食用？

A. 豆浆

B. 牛奶

C. 烤鸡

D. 面包

答案：B

9. 下列哪种食物富含维生素B1？

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C.

D. 牛奶

答案：A

10. 下列哪种食物富含维生素E？

A. 瘦肉

B. 鸡蛋

C.

D. 橄榄油

答案：D

公共营养师考试题目

您好！关于公共营养师考试的相关内容，以下是详细的解答和说明。

一、考试题型

公共营养师考试的题型主要包括单项选择题、多项选择题和判断题。理论知识部分主要以单项选择题和多项选择题为主，而技能操作部分则可能涉及案例分析等题型。

二、示例题目及答案解析

以下是一些公共营养师考试的示例题目及答案解析：

1. 单项选择题：

题目：人体的热能来源于膳食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。

A（具体数值因题目未给出而无法确定，但一般而言，碳水化合物的产热系数最高，其次是脂肪，蛋白质最低）

2. 单项选择题：

题目：维生素A含量丰富的食物是（）。

A.鸡肝（肝脏类食物维生素A含量较高）

3. 单项选择题：

题目：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。

C.硒（硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分）

4. 单项选择题：

题目：老年人饮食应注意（）。

A.蛋白适量而质优（老年人应保证蛋白质的摄入，但需注意质优且适量）

5. 单项选择题：

题目：下列有关豆类的说法中不正确的是（）。

D.大豆中的不饱和脂肪酸以-亚麻酸含量最多（实际上，大豆中不饱和脂肪酸以亚油酸含量最多）

6. 单项选择题：

题目：目前确定的必需脂肪酸是（）。

B.亚油酸、-亚麻酸（这两种脂肪酸是目前公认的必需脂肪酸）

三、复习建议

1. 熟悉各类营养素的生理功能、食物来源及推荐摄入量。

2. 掌握膳食指南和营养标签等相关知识。

3. 多做历年真题和模拟题，提高答题速度和准确性。

希望以上内容能对您有所帮助，祝您考试顺利！如果有其他问题，欢迎继续提问。