南京2025年公共营养师教学视频如何选择

公共营养师教学视频教程帮助掌握营养学知识和技能。许多在线教育平台如网易云课堂和腾讯课堂提供相关资源，用户可以搜索视频学习。职业培训网站如帮考网支持在线观看或下载视频到手机。其他平台包括网易公开课、慕课网、Coursera、edX、学堂在线、知乎 Live、腾讯课堂和百度传课。教程覆盖营养学原理、膳食指南、食品安全、营养缺乏病、膳食调查、营养评估、膳食指导和营养教育。B站上有2025年公共营养师三级基础知识精讲课系列，适合初学者从考试准备到获得证书。智慧树网的公共营养基础课程基于浙江中医药大学资源，讨论营养素作用、膳食误区和营养问题，适用于从事营养工作的人。这些视频针对考试和普通人，帮助建立健康饮食习惯。

公共营养师常用计算公式包括BMI计算公式：BMI等于体重公斤除以身高米平方。基础代谢率BMR计算公式男性为66.5加13.75乘体重公斤加5.003乘身高厘米减6.75乘年龄岁，女性为67.5加9.563乘体重公斤加1.850乘身高厘米减4.676乘年龄岁。总能量消耗TDEE计算公式为BMR乘以活动因子，活动因子有久坐不动1.2、轻度活动1.375、中度活动1.55、高度活动1.725、极度活动1.9。能量消耗计算公式为基础代谢率乘以活动系数。蛋白质需求计算公式成人每日为体重公斤乘以0.8。每日水分需要量为体重公斤乘以30到40毫升。钙需求为体重公斤乘以1000毫克。铁需求为体重公斤乘以0.8毫克。维生素C需求为体重公斤乘以30毫克。维生素A需求为体重公斤乘以0.5毫克。维生素D需求为体重公斤乘以10国际单位。维生素E需求为体重公斤乘以0.6毫克。维生素K需求为体重公斤乘以1微克。膳食能量比例推荐碳水化合物占50%到65%、脂肪占20%到30%、蛋白质占10%到15%。

公共营养师在食谱编制中遵循科学原则，确保膳食结构平衡，满足不同人群营养需求。食谱编制参考居民膳食营养素参考摄入量和居民膳食指南，强调食物多样化、营养素均衡、食物搭配合理，使膳食营养全面。食谱考虑食物的季节性、地域性和经济可行性，选择合适的膳食制度和烹饪方法，提高接受度和实施效果。在学校食谱编制中，食材符合食品卫生标准，食物种类丰富，荤素搭配合理，提供充足优质蛋白质和蔬果，同时控制食盐和油用量，确保饱和脂肪不超过总脂肪的三分之一。在幼儿园食谱编制中，根据儿童生长发育特点，采用三餐两点制，合理搭配各种食物，保证营养素均衡。在大学生食堂食谱编制中，考虑大学生的生理特点和生活方式，提供足够的能量和营养素，支持生长发育和脑力劳动。公共营养师编制食谱时，结合科学原理和实际情况，制定出营养均衡且实际可行的方案。

公共营养师职业包括四个等级，助理营养师、高级营养师、二级营养师和一级营养师。四级需要连续从事本职业工作1年以上，或者持有医学或食品专业中专毕业证书，或者完成四级公共营养师正规培训并获得结业证书。三级条件包括连续从事本职业工作6年以上，或者取得四级证书后连续工作4年以上，或者取得四级证书后连续工作3年以上并完成三级正规培训，或者持有医学或食品专业大学专科及以上学历证书，或者持有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书并连续从事本职业工作1年以上，或者完成三级正规培训后获得结业证书。二級要求连续从事本职业工作13年以上，或者取得三级证书后连续工作5年以上，或者取得三级证书后连续工作4年以上并完成二级正规培训，或者持有医学或食品专业大学本科学历证书并取得三级证书后连续工作4年以上，或者持有医学或食品专业大学本科学历证书并取得三级证书后连续工作3年以上并完成二级正规培训，或者持有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书并连续从事本职业工作2年以上。一级需要连续从事本职业工作19年以上，或者取得二级证书后连续工作4年以上。在南京，公共营养师可以通过参加职业资格考试获得资格，考试涉及营养学基础、食物营养和营养与健康内容。营养配餐员负责根据就餐对象的营养需求设计膳食、编制食谱和指导配餐，以提供科学合理的饮食方案。营养师从事营养评估、健康教育和膳食指导等工作，服务于学校、企业或医院等机构。公共营养师和营养配餐员属于餐饮服务人员类别，代码为4030401，在学校食堂、企事业单位食堂或老年护理机构等领域需求增加。